近日，湖北省政府宣布全省A级旅游景区对全国游客免门票开放，并在线上开通预约通道。一时间，全省乃至全国掀起“湖北游”的热潮。
根据这一举措，笔者判断，湖北因疫情影响遭到重创的旅游业很有可能恢复往日的繁荣。
而比旅游业更早恢复正常的餐饮行业，目前堂食的满客率已回归到疫情前。
武汉一热卤知名品牌研卤堂，从6月以来，已连续在多省拓店。这意味着，该品牌的战略性布局之路，正紧锣密鼓地稳步前进中。
据了解，自2020年年初，研卤堂进行品牌全面升级以来，以新形象出街的金桥永旺店、经开万达店、汉街万达广场店、循礼门M+购物中心店，目前在该商圈的营业额均处于中上等水平。
以金桥永旺店为例，笔者周末实地考察，按人流量预估算，单日营业日至少在8000元以上。
随后笔者采访了研卤堂品牌相关负责人，据悉，研卤堂在8月还有6-8家店的拓店计划。
已经确认的有汉口城市广场店，随州万达店，黄石万达店，南宁印象城店、武汉广场店等，预计在8月中下旬会陆续开业。
其中，南宁印象城店是继南宁万象城店后的第二家旗舰店。据了解，该品牌在8月初聚焦南宁市场，举办的《研卤堂南宁区域发展品牌共赢》上陆续签约数家意向店铺，为南宁市场的扩张打下了坚实的基础。
为什么研卤堂会把触角伸到除武汉大本营之外的广西市场呢？
资深餐饮专家姚哲给出了这样的答案。
广西饮品行业的高速发展与相对不匹配的小吃业态为新品牌入驻创造条件。饮品与小吃具有天生的多元匹配度，而以南宁为中心的广西市场对传统冷卤也有较好接受度，因此，在未来一至两年能将香糯热卤带入市场，为品牌向全国范围的进一步拓展打造区域样本。
同时，据研卤堂相关品牌负责人介绍，未来，研卤堂的发展战略依然是稳扎稳打，步步深入，以区域为单位稳步爆发，打造更高效更有力的运营团队，全力支持一个地区的品牌发展。一方面在湖北市场发展核心总部优势，打造品牌根据地，争取品类第一品牌的主导地位。
