任何品牌发展到一定的阶段，都会面对自我的瓶颈。突破0，是开始的胜利，突破10，是发展的胜利。而不断呈现两位数递增的态势，则是持续性的胜利。研卤堂从第一家门店落地到即将突破40店，如何实现了自我的破局？
7店齐聚，11月注定闪耀
餐饮行业的店面数量在某种程度上印证了该品牌在市场上的实力。知名度和认知度的传播也在极大程度上依赖店面，将店面比喻为品牌的传播阵地也毫不为过。
据官方资料显示，研卤堂自成立以来，除却疫情严重时期，基本保持每月均开新店的节奏。，9月、10月开店的数量逼近2位数，而在11月，即将开设的店面约7家，后续更多店面正在筹备中。
众所周知，1家店面的开业背后需要各种繁琐程序的环环相扣。研卤堂在近几个月，多家店面同时筹备开业，背后考验的更是品牌方的整体实力，从人员调配、货物运输、筹备对接等等，展现了全方位的实力。
喜迎40店，研卤堂实现自我目标
自我的不断突破是研卤堂的要求，作为武汉本土品牌，一直以相当高的标准助力着餐饮业的整体恢复。笔者到访店面时发现，新店形象已实现升级，第二代店面形象以红蓝撞色为基调，突出热卤特质，继而达到整体店面与产品属性的和谐统一。
据资料显示，武汉三镇均已遍布研卤堂，它也在广西、上海、广东、河北等地扎根，11月即将在襄阳、光谷等多地落地首家店面，店面数激增的同时，也扩大了地域的触及版图。
立足香糯，以产品赢市场
餐饮的最大特色便是直接面对消费者，可以迅速反映出产品好吃与否，是衡量一个品牌屹立不倒的关键指标。
热卤品类的产品属性味型如何，是以制作手法技巧决定，研卤堂在2020年品牌升级时以“香糯热卤”立身，集中凸显产品的香糯性质，将热卤最突出一点凝结为自己品牌特色，便率先占据产品先机。
而不断开设的店面数量和多方媒体报道，印证了研卤堂此部棋招的成功，11月将迎来7家新店，预计2020年底整体店面数量将破50家，也是不小的成就。
